"Le givre" par Sébastien Vauxion

Sébastien Vauxion est le chef du Sarkara, restaurant pâtissier gastronomique 2 étoiles Michelin à Courchevel.

Acclamé pour son art sucré, Sébastien a su insuffler une nouvelle dimension à la pâtisserie en montagne, élevant les desserts classiques à des sommets de perfection. Son talent s'exprime dans chaque création qu'il réalise, où il intègre avec délicatesse les produits locaux, capturant ainsi l'essence des montagnes dans chaque bouchée. C'est ainsi qu'en 2023, il a reçu le titre de meilleur pâtissier de l’année par le guide Gault & Millau, un titre mérité qui témoigne de son dévouement à l'excellence culinaire et de sa capacité à enchanter les papilles de ses convives. Un véritable artisan de la pâtisserie qui laisse une empreinte sucrée inoubliable dans le paysage gastronomique alpin.

Sébastien a relevé le défi lancé par Savoie Mont Blanc : cuisiner un plat de montagne « plus vrai que nature ».

Découvrez le trompe-l’œil réalisé par le chef : « le givre », où il rapporte l'expérience du froid dans une assiette.