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Recette - La brioche aux pralines de Saint-Genix

Ingrédients

- 350 g de farine

- 20 g de levure

- 2 cuillères à soupe de lait

- 170 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 200 g de pralines roses

Saint Genix © FOOD-micro - Fotolia.com

Réalisation

Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger, ajouter ensuite les oeufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler la pâte à brioche, former une boule et laisser reposer au frais durant une nuit.

Le lendemain, retravailler la pâte puis la mettre sur une planche farinée, l'étendre et la plier en quatre. Tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête à être utilisée.

Ajouter 150 g de pralines roses concassées dans la pâte. Laisser lever 2 heures.

Décorer la brioche avec des pralines entières et des gros grains de sucre.

Cuire à four doux environ 30 minutes.



Commentaires 1

 

Espanet
30/01/2016 - 11:04

Très bonne recette ! merci
juste un petit oubli.... avant de mettre le gros sucre cristallisé, badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. (Pour dorer à la cuisson et le sucre tiendra mieux)

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