Vente à l’alpage : de mi-juin à fin septembre, tous les jours de 10h à 12h et de 15h à 19h (selon les disponibilités des alpagistes)
Ouvert en été uniquement.
Visite : de mi-juin à fin septembre, tous les jours, excepté de 12h à 15h (selon les disponibilités des alpagistes).
Visite non contractuelle : pas de durée quantifiée mais des explications du savoir-faire local concernant la traite et la fabrication sous forme d'échange. À titre indicatif, la traite dure environ 2h/2h30, tout comme la fabrication.
Descriptif d'appellation : AOP Beaufort : Le cahier des charges que s'imposent les producteurs est contraignant. Les 2 principales règles sont : le lait doit provenir exclusivement de vaches Tarine et Abondance dont la production ne doit pas excéder 5000 kg par an et par vache. L'alimentation des vaches doit être uniquement composée de foin et d'herbe pâturée en ration de base. L'utilisation d'ensilage est interdite. La complémentation est limitée et fait l'objet d'une étroite surveillance. Les principales autres règles sont la zone géographique de fabrication délimitée aux vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et à une partie du Val d'Arly.
