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La fondue savoyarde

Préparation et cuisson : 25 min 4

Déguster une fondue concoctée dans les règles de l’art savoyard… un pur moment de convivialité culinaire. Surtout lorsqu’il s’agit de ne pas faire tomber son morceau de pain dans le caquelon ! 

Ingrédients Réalisation

 Ingrédients 

  • 800 g de fromage (par exemple moitié Emmental de Savoie, moitié Beaufort)
  • ½ bouteille de Vin de Savoie blanc Abymes
  • 1 gousse d’ail
  • Noix de muscade
  • Poivre du moulin
  • 1 gros pain de campagne coupé en dés 

 Réalisation

  • Râpez le fromage et versez-le dans un caquelon préalablement frotté avec la gousse d’ail. Recouvrez avec le vin blanc.
  • Faites chauffer à feu doux, en mélangeant bien avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Ajoutez du poivre et de la noix de muscade râpée.
  • Laissez cuire la fondue encore 5 minutes, sans cesser de remuer.
  • Posez le caquelon sur son réchaud et dégustez la fondue en plongeant les morceaux de pain piqués sur une longue fourchette.