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Poké bowl savoyard

Préparation 10 min - Cuisson 20 min

Tout droit venu d'Hawaï, le poké bowl s'est rapidement imposé dans les habitudes alimentaires des urbains pressés. En voici une version savoyarde, où les crozets remplacent l'incontournable riz.

 Ingrédients

  • 200 g de crozets nature
  • 150 g de Beaufort AOP
  • 150 g de jambon de Savoie
  • 200 g de tomates
  • 100 g de roquette
  • 4 pommes de Savoie IGP
  • 75 g de noisettes concassées
  • Huile de noisette
  • Vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

 Réalisation

  • Faire cuire les crozets 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante, à saler en fin de cuisson. Egoutter et laisser refroidir les crozets.
  • Peler les pommes et les couper en tranches, couper le Beaufort et les tomates en dés et le jambon en fines lamelles.
  • Pour la préparation de chaque poké bowl, répartir les crozets, et déposer délicatement les différents ingrédients sur le dessus en terminant par les noisettes concassées.
  • Assaisonner d’une vinaigrette à l’huile de noisettes et vinaigre de cidre et servir aussitôt.