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Diots au Vin blanc de Savoie et polenta fondante

Préparation 10 min - Cuisson 40 min

Les diots sont des petites saucisses savoyardes. Associés à la polenta, voici une recette typiquement savoyarde.

Ingrédients Réalisation

 Ingrédients

  • 8 diots de Savoie natures ou fumés
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de Vin blanc de Savoie AOP Jongieux
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 200 g de polenta
  • 1 L d’eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de Beaufort AOP

 Réalisation

  • Faire dorer les diots dans 20 g de beurre pendant quelques minutes. Les réserver.
  • Peler les oignons et les échalotes. Les émincer et les faire suer dans le beurre qui a servi pour les diots.
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc.
  • Ajouter les diots et les aromates. Couvrir et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps à autre et en ajoutant si besoin un peu de vin blanc ou d’eau.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition l’eau avec les deux cubes de bouillon de volaille.
  • Verser la polenta et bien mélanger au fouet.
  • Réduire à feu doux et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, tout en remuant régulièrement.
  • Ajouter la crème liquide et le Beaufort.
  • Verser dans un plat à gratin et faire gratiner.