- Recettes
Diots au Vin blanc de Savoie et polenta fondante

Ingrédients
- 8 diots de Savoie natures ou fumés
- 50 g de beurre
- 50 cl de Vin blanc de Savoie AOP Jongieux
- 1 c. à soupe de farine
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 200 g de polenta
- 1 L d’eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de Beaufort AOP

Réalisation
- Faire dorer les diots dans 20 g de beurre pendant quelques minutes. Les réserver.
- Peler les oignons et les échalotes. Les émincer et les faire suer dans le beurre qui a servi pour les diots.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc.
- Ajouter les diots et les aromates. Couvrir et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps à autre et en ajoutant si besoin un peu de vin blanc ou d’eau.
- Pendant ce temps, porter à ébullition l’eau avec les deux cubes de bouillon de volaille.
- Verser la polenta et bien mélanger au fouet.
- Réduire à feu doux et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet, tout en remuant régulièrement.
- Ajouter la crème liquide et le Beaufort.
- Verser dans un plat à gratin et faire gratiner.