Hôtel - Restaurant

Altiplano

À L’Altiplano, le Chef Valentin Biseul réinvente la cuisine péruvienne avec des saveurs Nikkei audacieuses et une touche de modernité, inspiré par ses voyages et riches rencontres culinaires.

Hôtel - Restaurant Altiplano Val-d'Isère

Réserver

À propos

Val-d'Isère (73150)

Chef : Riccardo Berto

Animaux non acceptés

Propose des plats "fait maison"
Cuisine sud-américaine
Cuisine gastronomique

À L’Altiplano, le Chef Valentin Biseul délivre des plats savoureux et envoûtants inspirés par l’histoire et la modernité de la cuisine péruvienne.
Les voyages et les rencontres de Valentin ont influencé la cuisine de l’Altiplano.
Les marchés, les producteurs, les senteurs et saveurs emportent et envoûtent.
Chaque plat trouve son origine dans ces multiples sensations.
De la cuisson par la braise à la chaleur en bouche, apaisée par des tonalités Umami, la cuisine Nikkei apporte à la cuisine péruvienne une modernité enthousiasmante.

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