Nous élevons une trentaine de vaches et un taureau. Nos modes d’élevages s’inscrivent dans une démarche de développement durable : nous sommes labélisés agriculture biologique et notre élevage est basé sur l’utilisation des ressources locales.
Nous avons adopté une race rustique, permettant à la fois de valoriser nos herbages au rendement faible et d’entretenir correctement la montagne : la vache Aubrac dont les qualités gustatives et nutritionnelles de sa viande sont par ailleurs reconnues.
Nos bêtes sont nourries l’été à l’herbe de nos alpages de Bonneval-sur-Arc et de St Michel-de Maurienne, et consomment uniquement durant l’hiver du foin produit sur la ferme.
La rusticité de notre troupeau est également primordiale pour nous puisque nous avons fait le choix de soigner nos animaux le plus naturellement possible, par l’homéopathie ou la phytothérapie (sauf impossibilité). Ainsi, nous n’utilisons pas de techniques chimiques de manière préventive comme les vermifuges, et ne vaccinons pas nos animaux.
Où trouver nos produits?
Vente directe de viande en caissettes.
Broutard (veau rosé) et occasionnellement bœuf.
Composition et poids des caissettes variables selon les saisons.
Retrait des caissettes possible à la boucherie Favre à Modane ou directement à la ferme à Saint Michel.
Viandes : Viande Bovine, charcuterie
Viande Bovine : Vaches, Génisses, Veaux Rosés,
Charcuterie : Diots / merguez / chipolatas Pormoniers
Autres : Diot et viande séchée de bœuf
La Ferme des Aubracs
Vente directe : Viande "100% Maurienne" produite à partir des bêtes nées, élevées, abattues, découpées et conditionnées en Maurienne, nourries exclusivement avec l'herbe et le foin de la ferme, sans céréale ni autre complément.
À propos
- Viande et charcuterie
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