La découverte historique de la ville se fait à pied de part sa petite taille et son centre piétonnier. Le premier bâtiment à découvrir est l'église Notre Dame de l'Assomption bâtie dans la seconde moitié du XIIIè siècle. Le quartier de l'église regorge de témoins de l'architecture médiévale. Après avoir traversé l'ancienne place du marché et emprunté le passage des Bonbonnes, on arrive à la Source Cachat découverte en 1789. Cette petite révolution évianaise va changer à tout jamais le destin de la cité de pêcheurs. Le tourisme lié au thermalisme va faire connaître Evian dans le monde entier à partir de la fin du XIXè siècle. De grands hôtels sont construits, le Casino et la vie mondaine attirent les têtes couronnées d'Europe, et font le succès des bains thermaux. La Belle Epoque est l'âge d'or d'Evian et de nombreux bâtiments en témoignent comme : la Buvette Cachat, le Palais Lumière, l'hôtel de ville, l'hôtel Royal... Le funiculaire permet toujours de rejoindre les quartiers des grands hôtels comme en 1907 - année de son ouverture - en quelques minutes depuis le bas de la ville.
- Site et monument historique
Evian-les-Bains
Pour le touriste qui aborde Evian, la découverte de la ville depuis le lac est toujours spectaculaire. L'arrière-plan des Mémises, les quais fleuris et les bâtiments historiques en front de lac forment un tableau souvent décrit avec admiration.
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