Ainsi le lait évolue en goût selon les saisons. Sa transformation produit des formages typés et doux à la fois.
Bêêle Nature
Nos brebis laitières sont de race Lacaune (du Mont Lacaune dont elles sont originaires). La totalité de notre lait est transformé sur la ferme. Pour leur bien-être, les brebis sortent en pâture en fin d'hiver jusqu'à début décembre si le temps le permet.
