Un des seuls fromages AOC dont le nom ne vient pas d’une zone géographique mais de l’histoire : "reblocher" : pincer le pis de la vache une seconde fois.
Le Reblochon de Savoie est né au XIIIème siècle, dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie. Le fermier qui exploitait un alpage devait rétribuer son propriétaire sur la base du lait collecté. Lors des contrôles, il pratiquait astucieusement une traite incomplète et la terminait dès le départ du propriétaire en Re-blochant.
Galerie de visite libre, avec panneaux explicatifs autour de l'histoire et de l'élaboration des Fromages de Savoie Vous pourrez également observer le travail des fromagers (galerie vitrée qui donne vue sur la fabrication du Reblochon, uniquement le matin).
Galerie de visite libre et gratuite, vue sur la fabrication du Reblochon, du lundi au samedi, uniquement le matin, de 9h à 10h30.
Descriptif d'appellation : Le Reblochon, fromage AOP depuis 1958, croûte jaune moussée de blanc, pâte onctueuse et souple. Fromage au lait de vache cru et entier à pâte pressée non cuite.
