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Tarte savoyarde aux poireaux

Préparation 15 min - Cuisson 30 min 4 personnes

Recette Tarte savoyarde aux poireaux 
Une délicieuse recette d'hiver, rehaussée de la fine amertume de la bière et du goût fumé du jambon de Savoie 

Ingrédients Réalisation

 Ingrédients  

  • 1 pâte brisée
  • 6 blancs de poireaux
  • 150 g de Jambon de Savoie fumé
  • 3 oeufs entiers
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 15 cl de Bière Cime de la Brasserie des Cimes
  • 50 g de beurre
  • Thym
  • Noix de muscade râpée
  • Sel et poivre 

 Réalisation

  • Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
  • Coupez en rondelles les blancs de poireaux. Faites-les revenir au beurre dans une poêle et laissez-les fondre pendant 6 à 7 min. Ajoutez la Bière Cime et remuez. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Laissez réduire pendant 15 min à feu moyen. Réservez.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Ajoutez le Jambon fumé de Savoie coupé en lanières et les blancs de poireaux. Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min. 

 

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