Le berthoud, spécialité traditionnelle garantie

Préparation 10 min - Cuisson 10 à 15 min

Une spécialité traditionnelle du Chablais, facile à faire et qui met à l'honneur l'Abondance AOP, l'un des huit fromages savoyards sous signe de qualité.

 Ingrédients

  • 500 g de fromage Abondance AOP
  • 4 c. à s. de Vin blanc de Savoie AOP
  • 4 c. à c. de vin de Madère ou Porto
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de noix muscade
  • Sel et poivre

 Réalisation

  • Frotter la coupelle à Berthoud avec de l’ail.
  • Enlever la croûte du fromage Abondance, le couper en fines lamelles ou le râper et le déposer dans la coupelle.
  • Poivrer généreusement et ajouter une pincée de noix de muscade.
  • Arroser de vin blanc de Savoie et de Madère ou de Porto.
  • Faire cuire et gratiner au four (entre 180 et 200°) afin d’obtenir une croute bien dorée !
  • Servir chaud avec du pain. Vous pouvez également l’accompagner de pommes de terre cuites dans leur peau, d’une salade verte, de charcuterie et d’un vin blanc de Savoie.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière.