Menu de la St-Sylvestre aux Cocottes

Soirée Dansante avec le groupe French Palace
A partir de 23h30 et jusqu’à 3h30. Une déferlante de tubes remixés vous attend, du Pop/Rock aux monuments de la Funk Old School !

Noix de Saint-Jacques en gelée de crustacés
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Marbré de foie gras de canard et artichauts, chutney de dattes et figues
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Le fameux chou farci de homard, beurre battu citronné
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Ballotine de poularde de Bresse au foie gras et truffes, sauce Albuféra,
gnocchis de pommes de terre et girolles
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Comté du Fort des Rousses 18 ans d’affinage, quelques feuilles de mâche et cerneaux de noix
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Délice de croquant de chocolat noir, crème légère au yuzu et estragon

Pour accompagner votre menu, nous vous proposons notre sélection de pétillant et vins :
– Cerdon du Buggy « Le Clos de la Bierle »
– Bourgogne – Chablis « Maison de la Chapelle » – 2022
– Bordeaux – Graves « Château Crabitey » – 2018
(service à discrétion, dans la limite du raisonnable)