Du patois savoyard, “alpage” évoque la montagne et ses prairies, l’altitude et les vallées, la grandeur de la nature des sommets. La cuisine paysanne en héritage, Jean-Rémi Caillon inspire un hommage sensible à l’hiver et à la majesté des terres alpines.
Le chef compose naturellement au fil de la saison sa palette de cuisinier, séduit par les fruits des potagers de nos vallées, de la pêche, de la chasse et des élevages alentours.
Chef-cueilleur, les bouquets des alpages de Courchevel s’invitent à table et complètent son panier d’inspirations. Le meilleur au plus près, ainsi déniché, sa cuisine laisse la part-belle à de généreuses touches végétales, portant l’empreinte d’une gastronomie durable. En quête constante de la curieuse umami, ses assiettes s’équilibrent dans un ébat de saveurs et de textures, reflet audacieux des traditions tarines.
- Hôtel - Restaurant
Alpage
L’Hôtel Annapurna propose, pour son service du soir, une cuisine élégante et raffinée pour un moment hors du temps au plus près des sommets enneigées.
Hôtel - Restaurant Alpage Courchevel
À propos
- Propose des plats "fait maison"
- Cuisine végétarienne
- Cuisine traditionnelle française
- Cuisine gastronomique
Tarifs
Modes de paiements acceptés : American Express, Carte bancaire/crédit, Espèces, Apple Pay, Paiement sans contact
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- Restauration
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Accès
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
