- Gastronomie
- Saveurs et terroir
Pommes et Poires de Savoie, des fruits croquants et savoureux
La Savoie et la Haute-Savoie sont réputées pour leurs fruits, les pommes et les poires notamment. En plus d’un terrain fertile, ces vergers bénéficient d’un climat aux grandes amplitudes de températures, qui fait toute la différence. Situés entre 400 m et 800 m d'altitude, les vergers produisent moins de fruits qu'en vallée, mais des fruits d'une qualité incomparable.
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Saveur des fruitsCueillis à maturité
Des conditions climatiques propres au territoire de Savoie Mont Blanc, associées au savoir-faire d'arboriculteurs passionnés, donnent des Pommes et des Poires de Savoie IGP délicieuses.
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Saveur des fruitsCueillis à maturité
Des conditions climatiques propres au territoire de Savoie Mont Blanc, associées au savoir-faire d'arboriculteurs passionnés, donnent des Pommes et des Poires de Savoie IGP délicieuses.
Les Pommes de Savoie
Forte d'une IGP décernée en 1996, la Pomme de Savoie est un fruit emblématique de la Savoie et de la Haute-Savoie.
Soucieux de respecter leur territoire et de proposer des fruits de qualité, les producteurs limitent les rendements et laissent aux Pommes de Savoie le temps de développer leur goût inimitable et leur croquant.
16 variétés de Pommes de Savoie sont reconnues IGP, signe européen de qualité : Golden de Savoie, Reinette grise du Canada, Reine des Reinettes, Gala, Jonagored, Pinova, Elstar, Fuji, Suntan, Initial, Reinette blanche du Canada, Idared, Melrose, Jonagold, Delbarestivale, Delbard Jubilé.
Les Poires de Savoie
Les Poires de Savoie sont distinguées par une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996.
Si, avec les Pommes de Savoie, elles figurent parmi les premiers fruits à avoir obtenu cette distinction en France, c’est que le territoire joue un grand rôle sur leurs saveurs fruitées, leur chair ferme et juteuse et leurs belles couleurs.
Les Savoie comptent 110 ha de culture de Poires de Savoie, qui se déclinent en 6 variétés : Conférence, Doyenné du Comice, Passe Crassane, Général Leclerc, Williams et Louise Bonne. En savoir plus
Les entreprises s'engagent
Créée en janvier 2020, la marque Savoie Mont Blanc Excellence consacre des entreprises innovantes, responsables et ancrées en Savoie et Haute-Savoie. Hébergements touristiques, vignerons, arboriculteurs, producteurs de sapins de Noël naturels, de tisanes aux plantes ou d'eau minérale, artisans, sociétés de services… A ce jour, une centaine d'entreprises locales engagées dans un développement économique harmonieux du territoire et agissant de manière responsable, font partie de la communauté Savoie Mont Blanc Excellence. (+ d'infos sur la Démarche Excellence)
Pommes et Poires de Savoie IGP
5 entreprises agréées
Savoie Mont Blanc ExcellenceAtout Pom Gaec Les Devins Val Fruits Les Vergers de Châteauneuf Vergers Tissot
Consommez local !
En choisissant les Pommes et Poires de Savoie IGP, repérables grâce au sticker Savoie Mont Blanc Sélection, vous soutenez les producteurs de Savoie et de Haute-Savoie travaillant exclusivement en agriculture raisonnée.
Les Pommes et Poires de Savoie, c'est aussi...
Des jus de fruits, des boissons alcolisées, des compotes !
Elaborés selon des méthodes traditionnelles et garantis sans additifs ni conservateurs, les produits à base de pommes et de poires vont vous régaler.
- Les jus de fruits : naturels et fruités
- Les compotes : gourmandes et savoureuses
- Le Pétillant sans alcool : rafraîchissant et festif
- Le cidre : artisanal et typé
- Le Poiré : original et acidulé
Pour des Pommes et Poires de Savoie savoureuses
- Ne retirez pas leur pédoncule. Orientez-les vers le bas pour les pommes, vers le haut pour les poires.
- Conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre ou bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. A température ambiante, elles continuent de mûrir et perdent de leur saveur.
- Les pommes et les poires libèrent de l'éthylène en mûrissant. Les placer à côté d'autres fruits accélère leur processus de maturation.
Pour apprécier le bon goût des fruits, dégustez-les pendant leur meilleure période de consommation.
Pommes de Savoie
- Août : Delbard estivale
- Septembre : Delbard estivale, Reine des Reinettes, Gala, Elstar
- Octobre : Reine des Reinettes, Gala, Elstar, Jonagored/Jonagold, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Pinova
- Novembre : Reine des Reinettes, Gala, Elstar, Jonagored/Jonagold, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Pinova, Suntan
- Décembre : Gala, Elstar, Jonagored/Jonagold, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Pinova, Suntan
- Janvier : Elstar, Jonagored/Jonagold, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Pinova, Suntan, Delbard Jubilé, Fuji
- Février : Elstar, Jonagored/Jonagold, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Pinova, Suntan, Delbard Jubilé, Fuji
- Mars : Elstar, Reinette grise du Canada, Belle de Boskoop, Dalinco, Idared, Opal, Golden, Melrose, Suntan, Delbard Jubilé, Fuji
- Avril : Idared, Opal, Golden, Melrose, Suntan, Delbard Jubilé, Fuji
- Mai : Idared, Opal, Golden, Melrose, Suntan, Fuji
Poires de Savoie
- Septembre : Williams, Général Leclerc, Louise Bonne, Conférence
- Octobre : Williams, Général Leclerc, Louise Bonne, Conférence, Passe Crassane, Doyenné du Comice
- Novembre : Conférence, Passe Crassane, Doyenné du Comice
- Décembre : Conférence, Passe Crassane, Doyenné du Comice
- Janvier : Conférence, Passe Crassane
- Février : Conférence, Passe Crassane
