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Recette - Gâteau de Savoie

Léger, moelleux, le gâteau de Savoie se déguste aussi bien l’hiver, avec une bonne tasse de thé, que l’été, accompagné d’une salade de fraises par exemple.

Ingrédients

- 6 œufs

- 200 g de sucre en poudre

- 75 g de farine

- 75 g de fécule ou de maïzena

- 1 citron non traité (pour le zeste)

- Un peu de beurre (pour le moule)

- Sucre glace

Gâteau de Savoie © Dream79-Fotolia.com

Réalisation

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°).
Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Ajouter le sucre aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajoutez la farine puis la fécule, et enfin le zeste de citron.
Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez un moule à bords hauts (type moule à kouglof), et versez la pâte.
Faites cuire le gâteau 40 à 45 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.



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