Les eaux minérales

Les eaux d'Evian-les-Bains, de Thonon-les-Bains et d'Aix-les-Bains sont réputées pour leur qualité dans le monde entier.

L'eau minérale d'Evian

L'eau minérale naturelle d'Evian est une merveille géologique. Sur les contreforts du Chablais, l'eau de pluie ou de fonte des neiges est recueillie par une couche de sables glaciaires située ente deux plaques de moraines argileuses. Ce sable joue le rôle de filtre naturel qui donne à l'eau sa minéralité caractéristique. Parcourant 100 à 300 m par an, l'eau d'Evian surgit quinze ans plus tard à une température de de 11,6°C.

L'autorisation d'embouteillage date de 1826. La Société des Eaux d'Evian est constituée en 1869. Elle fore de nouvelles voies de captage, acquiert de nouvelles sources et développe le patrimoine architectural de la station. En 1902, la relation entre l'ingestion d'eau pure et l'amélioration du fonctionnement rénal est mise en évidence. La Source Cachat sera reconnue d'intérêt public en 1926. En 1960, Evian entre dans l'ère de la grande distribution. La célèbre bouteille à l'étiquette rose apparait dans les supermarchés.

Aujourd'hui, la production quotidienne de l'usine d'Amphion est de 4 millions de bouteilles. Evian est le premier exportateur mondial d'eau minérale.

A voir aussi : les Ecoles de Protection de l'Eau proposées par la marque pour protéger les ressources en eau à travers le monde.

Celle de Thonon prend sa source sur le plateau de la Versoie. Elle jaillit à une température de 13° après un voyage enrichissant à travers sables et argiles. Ses vertus diurétiques sont connues depuis les Romains.

L'eau d'Aix est une eau minérale naturelle embouteillée à Grésy sur Aix. Elle est légère, peu minéralisée, bicarbonatée calcique et magnésique.

L'eau minérale de Thonon

"Généreuse par nature" affirme le slogan de l'eau minérale naturelle de Thonon. Elle est fraîche (température de 13° à l'émergence), non gazeuse, limpide, de saveur agréable, faiblement minéralisée, riche en bicarbonate calcique et magnésium, particulièrement diurétique. 

La source est réputée depuis l'Antiquité. Autrefois baptisée "Eau de la Versoie", du nom du plateau où elle prend sa source, elle était déjà appréciée des Romains qui en avaient découvert les bienfaits.

En 1852, par don de Mademoiselle Joséphine Antoinette de Lort, la ville de Thonon devient propriétaire de la Source de la Versoie. En 1859, le syndicat de la ville de Thonon pratique les premières analyses de l'eau. Par un décret du 22 juin 1864, la source est déclarée d'intérêt public.

En 1963, elle reçoit le label d'eau minérale. Elle devient l'une des plus jeunes eaux minérales naturelles françaises. Thonon mène des actions de sensibilisation aux enjeux de la préservation de l'eau dans les établissements scolaires.

Les bières*

Les bières locales font une entrée remarquée avec des caractères particuliers et l'utilisation de l'eau de sources : la Souveraine, la Cordée - bière artisanale pur malt et fermentée à la myrtille au lieu du houblon - la Blanche du Mont-Blanc - bière blanche légère, savant mélange de malt d'orge, de froment, de houblon, de coriandre et d'orange.

 

Le marc de Savoie*

Le Marc de Savoie est une eau de vie d'Appellation d'Origine Réglementée par Décret de 1967. Après pressurage des raisins rouges (Gamay, Mondeuse, Pinot), la partie liquide (le moût ou jus de raisin) est séparée de la partie résiduelle (peaux écrasées, pépins) appelée "marc de raisin". Le marc de raisin donne, après distillation, un alcool noble qui sera le plus souvent vieilli en fût de chêne pour apporter au Marc de Savoie une belle couleur ambrée et des notes aromatiques très typées.

[+] d'infos sur le Marc de Savoie

La liqueur de Génépi

Elle est élaborée par distillation ou infusion de la plus connue des nombreuses plantes aromatiques des Alpes : le génépi. Cette fleur pousse à une altitude variant entre 2000 et 3000 mètres d’altitude et appartient à la famille des armoises.

[+] d'infos sur le Génépi

Le Vermouth de Chambéry

Préparé à partir de vins blancs dont l’aromatisation est obtenue par l’emploi de nombreuses plantes et aromates, en particulier des espèces d’artemisia (armoises). Le Vermouth de Chambéry est un apéritif exclusivement fabriqué à Chambéry, l’ancienne capitale des Ducs de Savoie.

[+] d'infos sur le Vermouth de Chambery

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.