Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 Reblochon fermier
• 3-4 tranches de Lard
• 2 oignons
• un pot de crème liquide
• sel et poivre 

Préparation

Faire revenir les oignons et les lardons coupés en dés. Ajouter les pommes de terres (éventuellement préalablement précuites à l'eau) coupées en rondelles ou en cubes.
Faire sauter les pommes de terre dans la poêle, en remuant et en salant à convenance.
Gratter la croûte d'un Reblochon. Le couper en deux, dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en quatre.
Dans un plat à gratin, placer la préparation à base de pommes de terre et de lardons, recouvrir avec les tranches de fromage, puis napper de crème fraîche. Saler et poivrer.
Mettre cuire à four doux afin de bien faire couler le Reblochon sur les pommes de terre.

Vin d'accompagnement

Un Château de Ripaille (blanc) ou une Mondeuse (rouge).