Ingrédients 

Pour 25 truffes environ 

- 300 g de chocolat noir

- 150 g de beurre

- 50 g de sucre glace

- 2 jaunes d'œufs

Préparation

Râper le chocolat noir et mélanger avec le beurre ramolli et le sucre. 

Ajouter les jaunes d'œufs en travaillant bien pour obtenir une crème onctueuse mais ferme. On peut aussi verser quelques gouttes d'essence de café pour donner du goût. Laisser toute une nuit au frais.

Façonner ensuite les boules et les rouler dans le reste de chocolat râpé.