Ingrédients

- 350 g de farine

- 20 g de levure

- 2 cuillères à soupe de lait

- 170 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 200 g de pralines roses.

Préparation 

Repos : une nuit + 2h - Cuisson : 30 min

Délayer la levure de boulanger avec le lait, ajouter le beurre fondu, mélanger, ajouter ensuite les oeufs entiers, le sucre en poudre, la farine et le sel. Travailler le plus longtemps possible. Laisser une nuit au frais.

 Le lendemain, retravailler la pâte puis la mettre sur une planche farinée, l'étendre et la plier en quatre. Tourner, recommencer à 2 reprises. La pâte est prête à être utilisée.

A ce moment-là, ajouter 150 g de pralines roses légèrement écrasées, dans la pâte.

Laisser lever 2 h, piquer 5 ou 6 pralines entières sur le dessus et du gros sucre cristallisé.

Cuire à four doux environ 30 mn.